จากรีสอร์ต ต่อยอดมาสู่ผลไม้โฮมเมดสดใหม่ที่ บ้านไร่พอสุข2

จากรีสอร์ต ต่อยอดมาสู่ผลไม้โฮมเมดสดใหม่ที่ บ้านไร่พอสุข2

รีสอร์ทเล็ก ๆ บางแห่งซ่อนตัวอยู่หลังป่ามะม่วง มันอาจดูไม่น่าสนใจในสายตาของนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ Pee Noi และ Gambas เจ้าของรีสอร์ทแห่งนี้ไม่ได้มุ่งเน้นที่การตลาดเพื่อหาลูกค้าสำหรับรีสอร์ทของพวกเขา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสถานที่แห่งนี้เป็นสถานที่ขายผลไม้และมะม่วงแสนอร่อยที่ขายได้ในร้านอาหารและโรงแรม น้ำผลไม้อะโรเมติกสดใหม่ที่เป็นที่ต้องการในร้านกาแฟและรีสอร์ทในปากช่องและความสำเร็จเริ่มต้นด้วยวิกฤตที่เลวร้ายที่สุด

พี่น้อยจบการศึกษาจากคณะศึกษาศาสตร์ แต่เนื่องจากเขามีนิสัยชอบทำงานบริการตั้งแต่เขาเป็นนักเรียนเมื่อเขาสำเร็จการศึกษาครูจึงแนะนำให้เขาทำงานใน บริษัท ท่องเที่ยว และพี่ชายพบว่าตัวเองในอาชีพนี้จนกระทั่งเขาได้พบกับพี่กุ้งคนงานในอุตสาหกรรมโรงแรมทั้งสองจึงเริ่มคิดถึงกิจการของตนเอง เมื่อกลับมาเปิดรีสอร์ทเล็ก ๆ ที่ปากช่องบ้านของผู้สูงอายุและเนื่องจากสวนของแม่กุ้งกุยอยู่ไม่ไกลจึงเรียกว่า “บ้านไร่สุขสุข” แล้วแทนที่จะคิดชื่อใหม่ทั้งคู่จึงตัดสินใจตั้งชื่อ รีสอร์ตอย่าง “บ้านไร่พิมสุข 2” ตั้งแต่นั้นมาทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นไปด้วยดี จนกระทั่งวิกฤตของต้มยำกุ้งในปี 2540 วิกฤติดังกล่าวเป็นเหมือนจุดเปลี่ยนในชีวิตซึ่งสร้างความเหนื่อยล้าและความยากลำบากให้กับทั้งคู่ แต่ก็ทำให้พวกเขาค้นพบเส้นทางการเกษตร และฉันพบเส้นทางที่เงียบสงบเหมือนทุกวันนี้

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปของบ้านไร่สุขสุข 2 คือการใช้ผลไม้ที่ปลูกในสวนก่อน เนื่องจากเขาสามารถประมาณปริมาณผลไม้ที่สามารถเก็บได้ในแต่ละฤดูกาลดังนั้นเขาสามารถประมาณการการผลิตผลไม้ล่วงหน้าได้ แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการปริมาณมากขึ้นผู้สูงอายุน้อยและกุ้งจะเลือกซื้อผลไม้จากเกษตรกรในปาก ปากช่อง สิ่งนี้ทำให้การควบคุมคุณภาพ ไม่รวมค่าขนส่ง

ในขณะที่กระบวนการแปรรูปไม่ได้ใช้กระป๋องหรือสารกันบูดซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม, การเข้าพรรษา, วอลนัทและ Mocchit จะมีกระบวนการทั่วไปเช่นเดียวกับหลังจากปอกเปลือก, แยกและหั่นเพื่อปรับมันจะนำมาในกล่องปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมหวานเป็นก้อน ก่อนที่จะใส่มันฝรั่งทอดพร้อมส่งให้ลูกค้า เหตุผลที่ Freize เป็นเพราะไม่มีสารกันบูด

สำหรับมือจับที่เป็นเกล็ดนั้นพระเอกของบ้านไร่สุขสุข 2 แทนที่จะใช้ผงดองหรือดองแบบเดียวกับคนส่วนใหญ่เพราะสะดวกกว่าและเร็วกว่า กุ้งจะใช้มะม่วงดองที่ล้างในน้ำเกลือในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เป็นเวลา 1 ปีก่อนที่จะปรุงรสหรือแปรรูปตามสูตรในส่วน โดยความเข้มข้นของน้ำเกลือที่ใช้ในการดองจะส่งผลต่อระยะเวลาในการเก็บรักษาของมะม่วง หากใช้น้ำเกลือ 10-12% หรือเกลือ 1.36 ส่วนต่อน้ำ 10 ส่วนมะม่วงสามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือน เพิ่มความเข้มข้นของน้ำเกลือได้ประมาณ 16%

เว็บรวบรวมข่าวการเกษตร อัพเดทข่าวก่อนใคร รู้ทันเทคโนโลยี พัฒนาเกษตรกรรมไทยให้ก้าวหน้ายิ่งขึ้น

ช่องทางติดต่อเรา

ตามโซเชียลมีเดีย ไม่พลาดทุกเรื่องราวน่ารู้จากเรา

ติดตามรับข่าวสารจากเรา

Copyright © OrganicFarmThailand Inc. All rights reserved.